蛋白質(zhì)的分離純化
（一）材料
1、選材
2、破碎
3、混合物的分離
（二）粗分級
（三）細分級
（四）結(jié)晶

蛋白質(zhì)的分離方法
根據(jù)蛋白質(zhì)的溶解度差異分離 —沉淀技術(shù)
根據(jù)蛋白質(zhì)分子大小的差異分離
根據(jù)蛋白質(zhì)的荷電差異分離
根據(jù)蛋白質(zhì)與某些物質(zhì)的吸附差異—吸附分離
利用生物分子專一性結(jié)合的特性—親和層析

蛋白質(zhì)的分離方法
可逆沉淀：等電點沉淀、鹽析法、有機溶劑沉淀
不可逆沉淀：熱變性沉淀、重金屬鹽沉淀、有機酸沉淀

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