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中藥材中胭脂紅檢測(cè)試劑盒

用途：用于中藥材中摻胭脂紅檢測(cè)

胭脂紅為紅色至深紅色均勻顆粒或粉末，無(wú)臭。耐光性、耐酸性較好，耐熱性強(qiáng)（105℃）、耐還原性差；耐細(xì)菌性較差。溶于水，水溶液呈紅色；溶于甘油，微溶于酒精，不溶于油脂；大吸收波長(zhǎng)508nm±2nm。對(duì)檸檬酸、酒石酸穩(wěn)定；遇堿變?yōu)楹稚?。著色性能與莧菜紅相似。

胭脂紅從外觀上看是至深紅色，易溶于、，難溶于，不溶于。

胭脂紅作為食品色素可用于果汁飲料、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點(diǎn)、冰淇淋、酸奶等食品的著色，而不能用于、制品、等食品中，主要是為了防止一些不法分子通過(guò)使用色素將不良的原料肉如變質(zhì)肉的外觀掩蓋起來(lái)，欺騙。

根據(jù)我國(guó)《使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)定：胭脂紅的使用范圍和大使用量與莧菜紅相同，還可用于糖果色衣、豆奶飲料，大使用量為0.1g/kg；紅腸腸衣，大使用量為0.025g/kg，殘留量為0.01g/kg。

胭脂紅在我國(guó)添加的食品范圍和用量是有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，而、是不允許添加的，但是胭脂紅在食品中過(guò)量添加或違規(guī)添加的時(shí)有發(fā)生，嚴(yán)重威脅著消費(fèi)者的身體健康與安全。

胭脂紅作為一種偶氮化合物在體內(nèi)經(jīng)代謝生成β - 萘胺和α - 氨基-1- 萘酚等具有強(qiáng)烈致癌性的物質(zhì)，胭脂紅與歐盟標(biāo)準(zhǔn)禁用的蘇丹洪Ⅰ同屬于偶氮類(lèi)色素, 偶氮化合物在體內(nèi)可代謝生成致突變?cè)绑w，芳香胺類(lèi)化合物，芳香胺被進(jìn)一步代謝活化后成為親電子產(chǎn)物與DNA和RNA結(jié)合形成加合物而誘發(fā)突變。

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