乳品中抑菌劑檢測試劑盒

用途：檢測乳中是否含抑菌劑

乳制品中經(jīng)常出現(xiàn)由食源性致病菌引起的中毒事件,嚴(yán)重危害著人們的身體健康,并造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。通過在乳制品中添加天然抑菌物質(zhì),如乳酸鏈球菌素、溶菌酶、殼聚糖、天然精油等,可以有效地抑制或殺死乳制品中的微生物。綜述乳制品中常見微生物的種類及其危害、乳制品中的內(nèi)源抑菌物質(zhì)、可添加的天然抑菌物質(zhì),并指出針對保鮮奶、發(fā)酵乳、干酪等不同類型的乳制品,應(yīng)使用多種抑菌方法協(xié)同作用,才能有效減少或避免乳制品微生物污染事件的發(fā)生。

隨著人們?nèi)橹破废M(fèi)安全意識的提高,天然,新鮮的產(chǎn)品成為消費(fèi)者的shou選.乳制品含有豐富的蛋白,乳脂肪,糖類,維生素等營養(yǎng)成分,在儲藏運(yùn)輸過程極易造成微生物的污染.因此,尋求天然,有效,安全的抑制有害微生物生長的方法迫在眉睫.通過總結(jié)目前國內(nèi)外在乳制品加工方面所涉及的抑菌方法和機(jī)理,分別從乳制品內(nèi)源的抑菌成分,外源抑菌成分,加工方式及包裝等方面進(jìn)行了概述,指出針對保鮮奶,發(fā)酵乳,干酪等不同類型的乳制品,應(yīng)使用多種抑菌方法協(xié)同作用,才能有效減少或避免乳制品微生物污染事件的發(fā)生,為消費(fèi)者提供一個(gè)健康,安全的乳制品市場.

乳品中抑菌劑檢測試劑盒